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餐厅中安装和设计各种照明灯具，一定要根据餐厅内部装修的具体情况，选择适合本餐厅需要来设计各种类型的照明设备。
一般餐厅的照明种类很多，如烛光、太阳灯、吸顶灯、射灯、节能灯、彩光灯等。由于照明部位的不同又可分为室内照明(顶灯、壁灯、吧台灯等)和室外照明(红挂灯、霓虹灯、彩喷广告灯等)。其中关于照明的色彩、亮度以及动感效果，均对就餐环境、就餐气氛以及顾客在用餐中的感觉，起着很重要的作用。
(1)室内光线照明
餐厅室内照明分自然光和室内灯光，一般无自然光条件的餐厅，白天也需用灯光进行照明。凡讲究些的餐馆，大厅多安装吊灯，无论是用高级水晶灯还是用吸顶灯都使餐厅感觉高雅和气派，但其造价确实可观。而大多数中小餐馆均以安装组合日光灯为宜，既经济又耐用，光线柔和适中，使顾客用餐时感到舒适。
有些中档餐厅或快餐厅也有安装节能灯作为吸顶照明的，俗称“满天星”。经验证明这种灯为冷色，其造价不低而且质量较差，其使用效果也非最佳。尤其是寒冷的冬季，顾客在此环境下用餐会感到阴冷，而且这种色调的灯光照在菜肴上会失去本色，本来色泽艳丽的菜肴顿时变得灰暗、混浊，难上档次，故节能灯不可取。
另外室内灯光的明暗强弱也会对就餐顾客有着不同的影响。一般在光线较为昏暗的地方用餐，使人没有精神，并使就餐时间加长。而光线明亮则令人精神大振，使就餐时情绪兴奋，大口咀嚼有助消化和吸收，从而减少用餐时间。
(2)室外光线照明
室外光线照明主要指餐馆外部环境如门面、广告牌的照明。通过餐馆室外照明，可以使消费者对餐馆的字号(店名)、经营的主要内容及其特色一目了然。如果缺少餐馆经营中的灯光效果，也很难吸引更多的宾客光顾，势必也会影响企业的经济效益。
商场上有句俗语叫作：“日看幌子夜看灯”，就是说白天经营好坏全靠招牌，晚上经营要靠灯的亮度来招揽顾客。这也是一种做买卖的手段和经验之谈。
一般室外照明所选用的方法也不相同，其中有射灯照明、蹦灯(俗称逗你玩儿)、图案灯、霓虹灯以及各式灯笼等。尤其是大红灯笼，在节日中更显得喜庆、祥和，平日挂上红灯笼，远看既热烈又隆重，是招引顾客的民族传统艺术品。霓虹灯，尤其是制动型的更为绚丽多彩，红红绿绿煞是气派。
总之餐馆室外合理的照明，不但显示出企业的重要标志，而且能使企业档次提高。更重要的是让顾客增强对餐馆的注意力，吸引更多的顾客，从而创造更好的经济效益。
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